Como ya muchos saben El Centro de Estudios Superiores de San Ángel es una universidad 100% mexicana y especializada totalmente en la industria de la hospitalidad.CESSA Universidad siempre se distingue por querer apoyar a los que más lo necesitan y esta vez se dio a la tarea de armar una cena de gala en la que los alumnos ayudaron a la fundación “UNIDOS” que protege a gente de escasos recursos y que necesitan transplantes de médula ósea.
Por lo mismo se ha convertido en una de las universidades más influyentes para el desarrollo en México de los negocios de gastronomía y hotelería. La cena estuvo buenísima. El menú gourmet fue diseñado por los alumnos de octavo semestre de gastronomía y fue:
–Amuse en bouche: Envuelto de jamón serrano con queso manchego, peras pochadas al vino tinto sobre una cama de higo fresco.
–Entrada: Ensalada con variedad de lechugas, berro y espinaca. Queso de cabra empanizado con panko, aderezo de cítricos, nueces y flores orgánicas. Luego ceviche de pepino, camarón, mango, aguacate, hierbabuena y aire de Jamaica.
–Plato fuerte: Filete de huachinago con miso y soya, guarnición de arroz al vapor, con verduras en vinagre ó Short-Rib de cerdo con sake y soya/ salsa de pimienta. Mil hojas de papa con hinojo y aceite de trufa blanca.
–Postre: Fondant de chocolate con helado de jengibre y especias decorado con listones de caramelo.
Antes de la cena hubo una subasta en la que tenían diferentes obras de arte y relojes de TECHNOMARINE. Luego una rifa en la que podías ganar maletas de TOMMY HILFIGER, certificados de regalo de los restaurantes MATISSE,LA EXCÉNTRICA y KITCHEN 6.La barra del evento era de Cuervo y de postre paletas de MAGNUM. También nos dieron a todos al final una sorpresa de MINERALIA.
Uno de los responsables de todo esto es Rodrigo Gomeztagle, felicidades a todos los que les gusta ayudar y les dejo también la página de la fundación para que también ustedes pongan su granito de arena:
http://www.uni2.org.mx