Con este lanzamiento celebran trabajo, amistad y sociedad desde la apertura de su primer restaurante en la Ciudad de México. Pretenden abrir las puertas de la gastronomía más fina y purista del Pacífico mexicano al mercado español, ofreciendo a los clientes una nueva experiencia gastronómica en la que apuestan por conquistar los paladares más exquisitos.
Federico Rigoletti, socio fundador y creador del menú de Puntarena presenta con Ticuí su más alta cocina mexicana, en un formato único y contemporáneo. Su apuesta mezclará los mejores sabores de México con la calidad de los ingredientes de España, para ofrecer al cliente su maestría gastronómica.
Rigoletti lleva más de 30 años entre fogones y su historia, llena de identidad propia, junto a su trabajo, han estado siempre guiados por el placer de descubrir nuevos sabores. Culpa a la casualidad y la curiosidad de sus recetas a la hora de reinterpretar los platos que ha descubierto en sus viajes por el mundo: primos italianos, abuela austriaca, comidas familiares de domingo o veranos en las playas de México. Su inspiración y sus ideas se alimentan de todo aquello que le rodea: viajes, aprendizajes, lecturas… un ejercicio muy personal que obedece al puro disfrute de cocinar.
Ticuí se transformará en un lugar donde descubrir, sentir y promover la cultura mexicana al completo en Madrid, sin necesidad de viajar.
Te dejo algunas fotos y si te mola la comida mexicana definitivamente no puedes dejar de conocer este gran restaurante y su gran propuesta.
atte: @Jc_Valladolid