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RESTAURANTES MADRID

Destacado Food & Drink Lifestyle

PISCOMAR

Piscomar se ha convertido, en sus 10 años de existencia, en un referente de la gastronomía peruana en Madrid. Su especialidad es la comida marítima:

los pescados, mariscos y sus derivados. Su local, ubicado en pleno centro de la ciudad, en el histórico barrio de las Austrias, al lado de la Basílica de San
Francisco el Grand
e, es un lugar ideal para degustar las delicias preparadas por su chef Jhosef Arias.

Su emblema es el cebiche, un plato hecho a base de pescado macerado en jugo de limón que, en su versión clásica, se sirve con ají, sal y cebolla.
En Piscomar hay dos elementos que caracterizan su cocina: la autenticidad y la frescura. El hilo conductor del cebiche de Jhosef Arias es la leche de tigre, hecha a base de zumo de lima, ají limo, rocoto, ajo, jengibre, apio, así como la merma del pescado, que se encuentra entre la cabeza, los cachetes y las espinas de la corvina.

Los cebiches que hay en Piscomar destacan por sus distintos colores, que son producidos naturalmente por los mismos ingredientes y sin ningún colorante.

Piscomar es un proyecto de Jhosef Arias (Lima, 1988), chef que propone una cocina innovadora y un estilo auténtico.
Calle, Carrera de San
Francisco, 15, 28005.
Madrid L5
(Metro La Latina).
www.restaurantepiscomar.com
Tfno: 910 01 45 97

Atte: @Jc_Valladolid

Food & Drink Lifestyle

Taberna Puerto Lagasca: el mejor plan para fondear en el corazón del barrio de Salamanca

Un encantador restaurante con toda la esencia del mediterráneo dónde su chef, el increíble Paco Carrascosa, nos seduce con su formidable carta.

Tras sus más de doce años de vida, Taberna Puerto Lagasca se ha convertido en un referente gastronómico imprescindible en la capital.

Un precioso local que nos sorprende con tres bonitos espacios. Una barra más informal, para la hora del aperitivo, un salón acogedor para disfrutar de agradables veladas, y su encantadora terraza, nos invitan a empaparnos de la esencia de Taberna Puerto Lagasca.

Entre sus especialidades, destacan las ricas papas arrugadas con mojos canarios (picón y verde), un guiño a los orígenes de su fundador, su emblemático tartar de atún rojo Balfegó o el fabuloso risotto de setas.

El toque innovador viene de la mano de platos como los exóticos langostinos salteados con guacamole y mango, o los originales dados de solomillo con chimichurri y pimientos de Guernica.

Mientras que la tradición se mantiene con sabrosas propuestas como el sensacional salmorejo con virutas de jamón ibérico o el espectacular foie escabechado con sus verduras. De los postres, junto con su mítica puertorrija, destaca la tarta de queso elaborada al momento y acompañada de una deliciosa salsa de frambuesa.

Taberna Puerto Lagasca, excelencia gastronómica a un precio asequible. Un precioso local dónde comer francamente bien, mientras su encantador servicio se esmera en hacer felices a sus clientes. Un pedacito de mar en la Milla de Oro madrileña, que nos seduce con un soplo de aire fresco invitándonos a repetir, muy pronto.

TABERNA PUERTO LAGASCA

Dirección: Calle Lagasca, 81

Teléfono: 91 576 41 11

Web: https://puertolagasca.com/

atte: JC_VALLADOLID

Destacado Food & Drink Lifestyle

Rubaiyat, las brasas más elegantes de la capital tienen acento brasileño.

El finde pasado fui con mis amigos a conocer este restaurante del que todo el mundo me hablaba y la verdad que tuvimos en mega planazo.

El icónico restaurante madrileño, con sedes por toda América Latina, donde comenzó su andadura, es un consolidado templo que rinde culto a excelsos cortes de carne de reses de crianza propia, recetas tradicionales brasileñas y otros exquisitos platos que brillan al fuego de una elegante cocina, sala y la terraza más apetecible de la ciudad.

La amplísima terraza es un oasis colonial repleto de vegetación que es un verdadero “must” en este verano madrileño. Un plan infalible para redondear la gran experiencia que es siempre reservar en Rubaiyat.

Te dejo los datos y algunas fotos.

atte @Jc_Valladolid

Rubaiyat MADRID:

Calle Juan Ramón Jiménez, 37

28036, Madrid

Tel: 913 59 10 00

Destacado Food & Drink Lifestyle Travel

Julián Mármol revoluciona Galería Canalejas con las hamburguesas “The Eight “

Algunos ya sabeís que soy muy fan de las burgers, pues te cuento de mi nuevo descubrimiento, en The Eight, Julián revoluciona recetas clásicas como las hamburguesas, el castizo bocadillo de calamares o el rotundo montadito de pringá, demostrando su desbordante potencial gastronómico y su faceta más saludable. Una propuesta informal, divertida, atrevida y accesible. Una reinterpretación de recetas de toda la vida, con una novedosa versión que seduce los sentidos. Un nuevo reto en el que Mármol ha depositado ilusión, ganas y muchas horas.

En The Eight, el número favorito de Mármol, las hamburguesas, bocadillos y sandwiches, son los grandes protagonistas de la carta.

Un proyecto en constante evolución que acaba de incorporar nuevos platos a la brasa elaborados en el Josper: costillar, carrillera, pluma ibérica, pollo coquelet y entraña con salsa barbacoa especial. Entre sus novedades, también cabe destacar su nueva y espectacular burger, la Burger Eight Pepper, elaborada con carne de buey, queso cheddar y jalapeños. ¡Brutal!

Un espacio agradable, acogedor y seductor donde reina la positividad. The Eight, ubicado en el número ocho de la madrileña calle de Alcalá, abre sus puertas para convertirse en el nuevo punto neurálgico de la sofisticación, el lujo y la alta gastronomía. Una experiencia única en un espacio singular con el sello inconfundible del increíble Julián Mármol.

The Eight

Dirección: Calle Alcalá 12 Madrid

Teléfono: 91 426 66 20

Web: https://www.theeightburger.com/

PD Te cuento que en abril ya podréis pedir por UBER EATS Y GLOVO también ¿vale? y te dejo foto de mis postre favorito en THE EIGHT, tienes que pedirlo:

atte: @Jc_Valladolid

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“Okasan, el sushi democrático del imparable chef Julián Mármol”

Okasan, el espacio con el que Julián Mármol nos sorprende en el espacio Gourmet Experience de El Corte Inglés de Gran Vía, nos seduce con una excepcional propuesta gastronómica de corte nipón. La versión más informal de Yugo The Bunker acerca la magia culinaria de Mármol al gran público.

En pleno corazón de Madrid, en la plaza de Callao, con un agradable corner y una preciosa azotea dónde disfrutar de unas maravillosas vistas de Madrid, mientras nos embriagamos con la genuina esencia de la propuesta culinaria del increíble Julián Mármol. Un chef autodidacta, que tras haber sido galardonado con la prestigiosa estrella Michelin, sigue trabajando sin límites en una constante búsqueda de la excelencia.

Entre los platos más característicos de Okasan destacan sus sensacionales nigiris. De atún, salmón y pez mantequilla que constituyen una auténtica oda al producto y plasman la excelencia gastronómica de su artífice. Los originales baos otorgan a este divertido bocado un nuevo significado. Rellenos de un abundante interior, que juega equilibradamente con sus ingredientes, nos conquistan con sabrosas combinaciones como el bao de calamares con salsa de ajo, perejil y cebollino o el de wagyu con cebolla caramelizada, rúcula, queso trufado, mayonesa spicy, salsa teriyaki y escamas de sal.

Dirección: El Corte Inglés, Gourmet Experience

C/ Gran Vía, Plaza del Callao, 2, 28013

ATTE: @Jc_Valladolid

Food & Drink Lifestyle

“Filippo Pizza” pizzas romanas en pleno Barrio de Salamanca.

Hello there!!! Hoy quiero contarles de unas nuevas pizzas que he descubierto y se llaman Filippo Pizza ,abrieron sus puertas el veintitrés de abril de 2020, en plena pandemia. Un bonito proyecto que arrancó como delivery, debido a la crítica situación, y unos meses después abrió las puertas de su coqueto local, ubicado en la madrileña calle de Conde de Peñalver.

Las pizzas son las grandes protagonistas de Filippo. Una amplia gama de sabores para complacer a todos los paladares. Entre las más demandadas, la pizza Mazinger Seta, una fabulosa elaboración que preparan con champiñón, cebollino, grana padano y polvo de trufa. Para los amantes del picante, la pizza Mucho Chancho es, sin duda, la opción ideal. Una explosión de sabor en boca con un riquísimo toque picantito que es una auténtica maravilla. Una pizza elaborada con ventriccina picante, speck, bacon, mozzarella, cebollino y salsa de tomate.

La verdad es que la decoración del restaurante también es muy original así que te recomiendo el sitio para ir a disfrutar con amigos o a para cualquier cita también funciona perfecto.

¡Yo muy mexicano he pedido la pizza picante y mola un montón! Te dejo algunas fotos para que se te haga agua la boca y también los datos:

Filippo Pizza

Dirección: C/ del Conde de Peñalver, 66, 28006 Madrid

Teléfono: 635 35 20 98

Web: https://www.filippopizza.es/

atte: @Jc_Valladolid

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Finalmente tenemos Fisher’s en Madrid.

No saben mi felicidad de saber que ya tenemos Fisher´s en Madrid, hace tiempo aveces hablaba con mi querido “Mojarra” ( uno de los socios) y siempre le decía que nos faltaba algo así en Madrid y finalmente han llegado al barrio de Salamanca en la calle de Velázquez 41. Se trata de un restaurante que es de mis favoritos desde hace mucho tiempo y en el que tienen que probar sus famosos tacos, un local de 35 mesas en el las personas que lo visiten, podrán disfrutar de la gastronomía que hasta hoy ha caracterizado al restaurante de mariscos.

Esta sucursal es operada por uno de los socios, con la intención de hacer crecer la marca en Europa, aunado a un grupo de colaboradores mexicanos.

“La magia de Fisher’s es ser Fisher’s, sin embargo, la carta está pensada y adecuada a Madrid, pero cuando nos visiten, todos los patillos tendrán la misma sazón, será como estar en México”, agrega Ablanedo.

¡ CONGRATS POR SEGUIR PONIENDO EL NOMBRE DE MÉXICO MUUUUUUUY EN ALTO EN ESPAÑA!

Atte: @Jc_Valladolid

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El secreto del buen gusto está en Taberna Los Gallos

¡Hola Hola! Pues les cuento que en esta ocasión fui a comer a La Taberna Los Gallos y comenzamos saboreando un original carpaccio de calabacín, que resultó ser una maravillosa sorpresa. Ligero, saludable y colorido , nos condujo a sus famosas papas arrugadas con mojo picón, un guiño a Canarias. Otro de los platos icónicos, los chanquetes con huevos y pimientos, resulta ideal para compartir y nos traslada al sur en cualquier época del año.

Nuestro plato preferido por excelencia son los tacos de pollo tikka masala. . Un disfrute absoluto que desembocó en el nuevo risotto de alcachofas, vieiras y calabaza. Una elaboración elegante, sofisticada y sumamente original.

Taberna Los Gallos es sin duda un espacio único, mágico y sofisticado.

Taberna Los Gallos 

Dirección: Callejón de Puigcerdá nº 6

Teléfono: 91 431 06 47

Webhttp://www.tabernalosgallos.com/

atte: @Jc_Valladolid

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EL MENÚ DEGUSTACIÓN EXCLUSIVO DE ATÚN EN KIPPU

  • El restaurante presenta su primer menú degustación donde todos sus platos están elaborados con atún rojo de Balfegó
  • Incluye teka maki, sashimis de atún y de toro, nigiris especiales, spicy tuna uramaki, tempura rolls, y gunkans de atún y de toro.
 ¡Ya todos sabéis que soy el más fan del atún y les tengo una recomendación muy buena! Desde la apertura del restaurante Kippu, hace casi dos años, el chef y propietario Qifeng Lin (o Dani, como todos le conocen), ha contado con Balfegó como único proveedor de atún rojo. No solo lo hace en este espacio, sino también en su marca de delivery y take away Casa Sushi, ubicado a escasos 100 metros del restaurante.

Por primera vez, el chef ha elaborado un menú degustación exclusivo de atún donde reúne los platos más característicos de su cocina y los más aclamados por su fiel clientela. Por tan solo 40€, este menú incluye 1 aperitivo, 4 teka maki, 2 sashimis de atún, 2 sashimis de toro, 1 nigiri especial de atún y otro de toro, 4 spicy tuna uramaki, 4 tempura roll, 1 gunkan de atún y 1 gunkan de toro. El menú finaliza con una bebida y un postre.

Dirección: c/ General Pardiñas, 70. 28006 Madrid.
Teléfono: 91 066 70 44
Horario de cocina: de martes a domingo, de 12:30h a 16:15h y de 20h a 23h.
Días de cierre: lunes.
Precio del menú degustación: 40€
Web: www.kippu.es
Facebook: @kippumadrid
Instagram: @kippumadrid
Les dejo fotos y todos los datos de contacto para puedan visitar este restaurante en el barrio de Salamanca.
atte: JC_VALLADOLID
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“FREEDOM PIZZA,EL NUEVO CONCEPTO VEGGIE Y CON BRUNCH”

Ayer en la noche estuve invitado al Opening de un nuevo local en Chamberí ofreciendo pizzas, brunch diarios y cocina non-stop, y ampliando su oferta veggie. La nueva pizzería mantiene la misma esencia con la que triunfa la marca con sus dulces: platos 100% veganos y de sabores tradicionales.

Las pizzas de Freedom Pizza son de estilo napolitanas, con masa fina y borde grueso. Fermentan la masa durante 24 horas y utilizan harinas y productos italianos. Estiran las masas al momento que se piden y se pueden ver a los cocineros trabajando en su cocina vista desde el salón.
Seguramente vuelva pronto al brunch que me dijeron es buenísimo, te dejo los datos:

Dirección: c/ Luchana, 13. CP 28010 Madrid
Teléfono631 29 61 76

De lunes a jueves, de 13h a 00h; viernes de 13h a 01h; sábado de 10h a 01; y domingo, de 10h a 00h.
Horario de brunch: todos los días, de 10h a 14h.
/Facebook:@freedomcakesvegan
Instagram: @pizza_freedom

ATTE_ @Jc_Valladolid